GASTRONOMÍA TLAXCALTECA "MUÉRGANOS HUAMANTLECOS "

Tlaxcala no es la excepción. Como en todo el país en este estado contamos con una variedad infinita de platillos, dentro de los cuales destacan muchos moles, verde, rojo, de clavo y canela, mole de cilantro, mole de pápalo entre mucho más. En temporada de lluvias, los habitantes de La Malinche, recolectan también muchas variedades de hongos comestibles, hongos amarillos, enhilados, xoletes,  estos últimos son muy pequeños pero con un sabor delicioso¡¡¡¡¡¡ Los hongos se preparan sobre todo en quesadilla, con epazote y cebolla picada, pero también en caldos, moles o solamente fritos o al carbón, acompañados de una rica salsa de molcajete y una tortilla recién salida del comal  son un verdadero manjar.
El pollo Tocatlán está considerado un platillo típico regional, vale la pena visitar el estado y en cualquier lugar que usted elija para comer seguramente podrá disfrutar de este plato.
Los dulces cristalizados son una verdadera tradición en Huamantla, pero que mejor postre que un "Muéganos Huamantleco"   acompañado en tiempo de calor con una bola de nieve de limón o en tiempo de frío con una taza de café¡ 
Los muéganos son unos panecillos elaborados con harina y decorados con miel de piloncillo, a continuación comparto con ustedes la receta para su elaboración

Muéganos Huamantlecos

Miel

• 1/2 taza de agua
• 3/4 de piloncillo
• 50 grs de canela molida

Masa para muéganos

• 2 cucharadas cafeteras de sal
• 45 grs anís molido
• 1 ½ k de harina
• 700 grs manteca de cerdo
• 1/4 litro de agua

MUÉGANOS HUAMANTLECOS

! G U S T A N ¡

EL HIMNO DE TLAXCALA

Hoy quiero compartir con ustedes el Himno a Tlaxcala cuyo autor de la letra y música  es Carlos Cea y Diaz nacido en México D.F. , fué distinguido en el Estado de Tlaxcala por su autoria otorgándole la ciudadanía tlaxcalteca sin haber nacido en la entidad.

A continuación les comparto la letra del himno

Y a continuación si gustan escucharlo con todo y música he aquí el video¡¡¡¡¡

Escuchar cantar el himno casi todos los lunes en las diferentes plazas de nuestros pueblos, nos hace vibrar, recordar, amar y admirar esa raza de bronce de la que venimos. La mezcla con los españoles que dio origen a nuestro mestizaje del cual debemos sentirnos muy orgullosos.

TUS PREJUICIOS SON LAS VOCES DE OTROS

Lamentablemente los prejuicios existen en todas las culturas, unos tienen uno motivo otros otros, sin embargo en lugar de luchar contra esto, lo aceptamos y lo hacemos parte de nuestra propia vida. Muchos prejuicios ya los decimos o aceptamos como si fuera una realidad.

Por ejemplo en Tlaxcala en general cuando hablamos de un poblano o de un argentino, decimos "los sangrones o los pesados de los argentinos", generalizamos como si realmente todos fueran así e inclusive nos predisponemos y sentimos ya cierto rechazo hacia ellos.

También he escuchado decir por ejemplo en el DF o en otros lados de la república que los tlaxcaltecas no somos gente de fiar ya que si traicionamos a los aztecas somos capaces de traicionar a quien sea. Otro comentario que he escuchado y que etiqueta a los tlaxcaltecas y a muchos nos incomoda, es que somos flojos, me imagino que debido a unos pagamos todos.

Por este tipo de comentarios es que creo deberíamos de luchar por evitar prejuiciar a los demás y tratar de educar desde la casa y escuela a los niños para que no juzguen a las personas sin conocerlas. No peritamos que nuestras voces sean las voces de otros.